壓腸板主要用于制作各種香腸和臘腸等肉制品。通過將腸衣和肉餡填入壓腸板中，然后通過手動或電動的方式施加壓力，將肉餡壓入腸衣中，形成完整的香腸形狀。壓腸板不僅可以用于家庭制作香腸，也廣泛應用于食品加工廠和肉制品加工行業。
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